İzmit’in vazgeçilmez lezzetlerinden olan İzmit Pişmaniyesi, tüm yöresel şenlik ve şölenlerin olmazsa olmazıdır. Kavrulmuş una yedirilmiş şekerden elde edilen İzmit Pişmaniyesi oldukça kolay yapılan bir lezzet olarak görülmesinin aksine yapımı oldukça dikkat gerektiren zorlu bir üründür. Zorlu yapılışı nedeniyle söylendiği rivayet edilen “yapan pişman, yapmayan bin pişman” tekerlemesi günümüze kadar ulaşmıştır.